barritas de plátano, almendra y nibs de cacao

nm_barritasplatano (49)Dedico especialmente este post a tod@s es@s deportist@s que tengo a mi alrededor, pero estas barritas están tan buenas que apuesto a que gustarán a todo el mundo. Estupendas para llevarse de excursión o en la bici, pero también para aguantar la mañana en el gimnasio o en la oficina.

Aportan carbohidratos simples y complejos, proteínas y ácidos grasos omega 3 y 6. La canela ayuda a regular el azúcar en sangre y la maca, que es adaptógena, da un puntito extra de energía. Entran muy bien porque quedan jugosas y además no son demasiado dulces, sólo tienen el dulzor de los plátanos, por eso es aconsejable que estén bien maduros (de esos que se quedan negruzcos y nadie quiere comer ya 😉 )

No llevan azúcares añadidos, si los copos de avena son certificados sin gluten, son aptas para celíacos y se pueden hacer totalmente veganas… o no, según se desee. Se preparan rápidamente y aguantan varios días en la nevera. También se pueden congelar y sacar cuando según se necesiten.

Necesitamos:

Batidora (no es imprescindible, pero sí recomendable)

Bol y espátula

Bandeja y papel de horno

Horno

Ingredientes:

2 plátanos maduros (medianos)

100 ml de leche de coco (puede sustituirse por cualquier leche vegetal, o animal si no sois veganos)

100 g de copos de avena

30 g de harina de almendras

15 g de semillas de lino (molidas)

15 g de semillas de chía

15 g de proteína en polvo (puede ser vegetal o whey o la de vuestra preferencia)

15 g de nibs de cacao 100%

1 cucharadita de maca en polvo

1/2 cucharadita de canela en polvo

1/4 cucharadita de vainilla en polvo

Una pizca de sal

Opcional: coco rallado, chocolate de postres (70% cacao)

Qué hacemos

Batimos los plátanos con la leche, la canela, la vainilla y la pizca de sal

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Mezclamos los copos de avena con la harina de almendras, las semillas, la proteína en polvo y la maca en polvo

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Añadimos los ingredientes secos a la mezcla líquida y mezclamos todo bien

Agregamos los nibs de cacao y mezclamos asegurándonos de que queden repartidos por toda la mezcla

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Extendemos uniformemente la mezcla sobre una bandeja preparada con papel de horno, procurando que nos quede un grosor de 1-1,5cm y, con un cuchillo, marcamos las barritas con el tamaño que más nos guste (yo prefiero hacerlas más pequeñas y si es necesario comer 2, antes que hacerlas muy grandes)

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Podemos, opcionalmente, espolvorearlas con coco rallado o ponerles trocitos de chocolate

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Lo metemos al horno a 175ºC durante 30 minutos (o hasta que veamos que están doraditas)

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Sacamos, cortamos las barritas con un cuchillo afilado, y dejamos enfriar

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¡Y ya están listas para llevar!

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A no ser que nos las queramos llevar en la mochila, en la riñonera, en el culotte… (en cuyo caso ni lo penséis), es totalmente aconsejable darles un baño de chocolate!!!

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Ah! y no os olvidéis de lo importante que es rehidratar después del ejercicio, mucho más incluso que comer. Lo mejor, isotónico casero: 1 litro de agua + 2 limones + 2 cucharadas azúcar de caña integral o sirope de arce + 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico o de sal marina.

¡Hale! A correr, a nadar, a bicicletear, a yoguear… a lo que más os guste, pero en cualquier caso ¡A DISFRUTAR!!!

 

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